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标题: 【灌水】烧鹅盛宴 [打印本页]

作者: wang-hai-bo 时间: 2004-12-31 10:47
标题: 【灌水】烧鹅盛宴
主菜：烧鹅。

“油鸡”太腻

，“剔鸭”太柴

，“烧鹅”

大餐当然要比什么干炸“破鱼“

强多了

。

以上乃个人喜好口味

。

（潮州烧鹅）
主料：
　　宰净肥鹅1只（2000克），桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克，精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）。
做法：
　　1、先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
　　2、用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。

作者: wang-hai-bo 时间: 2004-12-31 10:47
配菜：
1、清炒菜豆
2、侉炖鲸鱼
3、哈哈！福寿香螺
4、凉拌猴头菇
5、清蒸乳企鹅
6、龙（通常这儿个用蛇代替）...
7、........... 虎 .......斗
8、油炸路过蜻蜓（山珍啊

）
9、烤乳猪（香飘千里啊）
10、红焖人肉（这个谁敢吃？）

11、汤

。。。（都这么丰盛了还想要汤？？？等着把你按到菜板上，拿榔头敲碎你

，喂猫吃吧。

祝大家吃好喝好胃口好！！！

各位老大饶命啊...我

..快

。。。不要

我。

作者: neuw 时间: 2004-12-31 10:52
偶喜欢吃卤鹅，不肥不腻。帮你顶，个人口味而已。

作者: 菜豆 时间: 2004-12-31 11:00
看的就流口水了。

作者: 疯狗与饿狼 时间: 2004-12-31 11:03
饥饿啊！~~~~

作者: neuw 时间: 2004-12-31 11:27

菜豆 wrote:
看的就流口水了。

看到清炒菜豆，还有胃口？？？

作者: wangdashui 时间: 2004-12-31 11:43

他把老大都给做菜了

作者: yaonan 时间: 2004-12-31 11:46
good
争取今年突破1000

作者: 年轻人 时间: 2004-12-31 12:09
难得在这里灌灌

作者: smltiger 时间: 2004-12-31 12:23
好個新年宴十全大補成了桌上肉..........

大家新年快樂..............

作者: 数码王 时间: 2004-12-31 12:48
哇楼主厉害把三维设计的菜全品尝过了你反胃不

作者: 菜豆 时间: 2004-12-31 13:03

neuw wrote:

看到清炒菜豆，还有胃口？？？

看到一楼就回贴了，想不到，两楼有机关

作者: xiaoxiao1008 时间: 2004-12-31 13:06
油膩的東西吃多了。反而想吃菜豆，菜豆那個好吃啊！

作者: 菜豆 时间: 2004-12-31 13:13

xiaoxiao1008 wrote:
油膩的東西吃多了。反而想吃菜豆，菜豆那個好吃啊！

作者: y2k 时间: 2004-12-31 13:19
一锅烩了！

作者: Francis's 时间: 2004-12-31 13:24

作者: shsoso 时间: 2004-12-31 13:50
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: jxhaha 时间: 2004-12-31 17:44
有创意啊～哈哈

作者: peanut 时间: 2004-12-31 23:45
流口水。。。。。。中

作者: shsoso 时间: 2005-1-1 00:00
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: quijote 时间: 2005-1-1 00:16

shsoso wrote:
恩，新年第一贴^_^

猛贴

作者: iver1234 时间: 2005-1-1 13:25
不好意思,没钱吃啊!

作者: jxhaha 时间: 2005-1-1 16:23
新年快乐

作者: smltiger 时间: 2005-1-1 16:58

jxhaha wrote:
新年快乐

真是麻煩 SWF我看不了...........

虎兄请下载这个附件“Player.exe”，swf播放器

作者: LXW1250 时间: 2005-1-1 18:40
新年第一贴

作者: BIG熊 时间: 2005-1-1 19:27
那只猫好肥呀！

作者: ww-w 时间: 2005-1-2 12:39

shsoso wrote:
恩，新年第一贴^_^

够敬业的。

作者: 一败涂地 时间: 2005-1-2 13:41
可怜我新年还穿破衣

作者: wang-hai-bo 时间: 2005-1-4 17:11

shsoso wrote:
恩，新年第一贴^_^

感谢鲸大瞧得起，贴这么有分量的支持。

作者: xiaoxiao1008 时间: 2005-1-5 08:11

一败涂地 wrote:
可怜我新年还穿破衣

我连破衣都没得穿

作者: HNGHJ277 时间: 2005-1-6 12:01
偶潜水多年，但此帖不顶，对不起楼主和各位老大，思量N夜，坚决顶！

作者: wang-hai-bo 时间: 2005-5-13 21:07

fiverams99 wrote:
破衣能御寒，油鸡能饱腹，骚窝也算一个窝嘛，其实各有特点，拿来过日子罢了。

有些道理啊。

作者: littlebin 时间: 2005-5-13 21:20

y2k wrote:
一锅烩了！

老兄说错了，应该是一锅闷了！

作者: zhanghaitao 时间: 2005-5-13 22:18
走過.路過.看過.吃過.不要忘了頂一下!

作者: aileen_zheng 时间: 2005-6-23 18:02
别惹老大们生气了,没你好果子吃

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